在食品冷凍過程中，由于瞬間帶走大量熱量而致使食品由外向內迅速降溫至凍結。液氮速凍技術以液氮為冷源，對環境沒有任何危害，與傳統的機械制冷相比可以達到更低的溫度，更高的降溫速率，液氮速凍技術的凍結速度快、時間短、凍結食品品質好、安全性高且無污染。因此，液氮速凍技術是一種很有前景的食品冷加工技術。
Copyright ? 2017 (班德液氮罐) 北京德世科技有限公司 版權所有 京ICP備17012785號-4
